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Les informations communiquées le sont à titre commercial et seule la liste figurant sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations figurant sur l'emballage du produit à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.
Gélatine de poisson en poudre goût neutre 1 kg
Informations générales
Description
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Gélatine de poisson
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Conserver au frais et au sec.
Ingrédients
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Gélatine de POISSON.
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie Kj – 1474kj
Energie Kcal – 347kCal
Matières grasses – 0,1g
dont acides gras – 0,1g
Glucides – 1,0g
dont sucres – 0,1g
Protéines – 85g
Sel – 0,01g
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Condifa SAS 28/30 rue Lafayette 67023 Strasbourg Cedex 1
Infos pratiques
Conseils :
Les dosages ci-après sont donnés à titre indicatifs : mousse et Bavaroises : 8 à 10g/kg. Panna Cotta et desserts gélifiés : 10 à 12g/l. Gelées et aspics : 20 à 24 g/l. Préparer une masse gélatine (hydratation de la gélatine en poudre dans 5 fois son poids en eau) et faire fondre sans faire bouillir avant incorporation. La masse gélatine peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C.
