Gélatine de poisson en poudre goût neutre 1 kg - Epicerie Sucrée - Promocash Angers
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Gélatine de poisson en poudre goût neutre 1 kg

La boite de 1 kg
SENAMCE
Ifls : 920411

Informations générales

Description

  • Gélatine de poisson

  • Conserver au frais et au sec.

Ingrédients

  • Gélatine de POISSON.

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

    Energie Kj  –  1474kj

    Energie Kcal  –  347kCal

    Matières grasses  –  0,1g

    dont acides gras  –  0,1g

    Glucides  –  1,0g

    dont sucres  –  0,1g

    Protéines  –  85g

    Sel  –  0,01g

  • Condifa SAS 28/30 rue Lafayette 67023 Strasbourg Cedex 1

Infos pratiques

Conseils :

Les dosages ci-après sont donnés à titre indicatifs : mousse et Bavaroises : 8 à 10g/kg. Panna Cotta et desserts gélifiés : 10 à 12g/l. Gelées et aspics : 20 à 24 g/l. Préparer une masse gélatine (hydratation de la gélatine en poudre dans 5 fois son poids en eau) et faire fondre sans faire bouillir avant incorporation. La masse gélatine peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C.

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